Extrem vegetarisch nicht gut für das Herz

Veganer haben ein höheres Risiko für Krankheiten von Herz und Kreislauf als Vegetarier, die auch Eier und Milchprodukte essen. Zu diesem Schluss kommt die Auswertung verschiedener Studien. Ursache ist ein Mangel an Eisen, Zink, Vitamin B12 und Omega-3-Fetten. Da aber Veganer meist nicht rauchen und auch sonst gesund leben, ist ihr Risiko für Herzinfarkt nicht höher als im Durchschnitt der Bevölkerung. [2902]

8. Juli 2011  –  Welt

Tofu statt Fleisch schadet der Umwelt

Wer statt einheimischem Rind oder Schwein das rein vegetarische Produkt Tofu auf den Teller bringt, isst nicht etwa ökologischer. Ganz im Gegenteil, denn für Soja-Plantagen wird in der Dritten Welt oft Urwald gerodet, und die Herstellung von Tofu verschlingt viel Energie. Zu diesem Schluss kommt eine Studie der Uni Cranfield. Nach Ansicht der britischen Forscher nützen Vegetarier der Umwelt nur, wenn sie das Fleisch durch Brot, Pasta, Kartoffeln und Gemüse ersetzen. [2409]

13. Februar 2010  –  Daily Mail

Vegetarierinnen leiden eher Mangel an Eisen

Frauen, die rein vegetarisch leben, nehmen wohl ebenso viel Eisen zu sich wie jene, die auch Fleisch, Fisch und Geflügel essen. Doch kann der Körper das Eisen mit oder aus Fleisch besser aufnehmen. Die Eisenwerte im Blut sind daher bei fleischloser Kost in der Regel tiefer, wie ein Diätversuch an über fünfzig jungen, gesunden Frauen gezeigt hat. [1737]

9. November 2007  –  PubMed PMID: 17982706

Intelligente essen eher vegetarisch

Wer einen hohen IQ hat, neigt eher als andere dazu, auf Fleisch zu verzichten. Frauen neigen eher als Männer zum Vegetarismus. Das zeigt sich in einer Studie an über achttausend Personen des Jahrgangs 1970 in Großbritannien. Die Klügeren denken offenbar mehr nach, auch über das Essen. Stur sind dabei aber nicht: Ein Drittel der «Vegetarier» isst auch Fisch und Geflügel. [1522]

4. Februar 2007  –  British Medical Journal 2007;334:245

Vegetarier sind schlanker

Von den Schwedinnen, die viel Fleisch essen, sind 40 Prozent zu dick; bei jenen, die nur selten Fleisch essen, sinkt dieser Anteil auf 29 Prozent; bei strengen Vegetarierinnen nimmt er nochmals leicht ab. Daraus leiten Experten den Rat ab: Wer schlank werden will, hat es leichter, wenn er weniger Fleisch isst. [1077]

30. Juni 2005  –  Am J Clin Nutrition 2005;81:1267

Vegetarier leiden oft Mangel an Vitamin B-12

Das Vitamin B-12 ist wichtig für gesunde Nerven und gesunde Blutgefäße. Sein Mangel lässt das schädliche Homocystein im Blut ansteigen. Dieses greift die Wände der Blutgefässe an und schadet den Nervenzellen. Je strenger Vegetarier auf tierische Produkte (also auch Eier und Milch) verzichten, desto stärker ist der Mangel an Vitamin B-12. [509]

25. Juni 2003  –  Am J Clin Nutrition 2003;78:131