Rotwein: Resveratrol-Studien gefälscht

Angeblich soll vor allem die Substanz Resveratrol für die gesunde Wirkung von Rotwein auf Herz und Kreislauf verantwortlich sein. Seit einiger Zeit mehren sich Zweifel an dieser gesunden Wirkung. Jetzt ist der Resveratrol-Forscher Dipak Das von der Universität Connecticut der Fälschung in 145 Fällen überführt worden. Die Moral von der Geschichte: Rotwein mag gut, muss aber nicht gesund sein - schon gar nicht wegen einer einzigen Substanz. [3024]

17. Januar 2012  –  Ärztezeitung

Wein aktiviert Gen für Langlebigkeit

Resveratrol, eine Substanz im Wein, aktiviert ein Gen, das lebensverlängernd wirkt. Das gleiche Gen wird auch aktiviert, wenn man sich beim Essen zurückhält. Massvoll essen und Wein dazu trinken scheint also ein gutes Rezept zu sein, um gesund alt zu werden. Am meisten Resveratrol ist im Rotwein enthalten, deutlich weniger im Weisswein und im Rosé. [2140]

22. Oktober 2009  –  PubMed PMID: 19730919

Auch Weisswein kann Herz schützen

Rotwein, mässig genossen, gilt als gesund für Herz und Kreislauf. Eine Substanz, der man eine besonders positive Wirkung zuschreibt, ist das Resveratrol. Sie kommt nur in geringen Mengen im Weisswein vor. Doch dieser enthält stattdessen Tyrosol, das ähnlich positiv wirkt. Dies zeigt eine Studie der Universität von Connecticut an Ratten, die mit beiden Substanzen gefüttert worden sind. Die Studie kommt zum Schluss, dass Wein egal welcher Farbe für das Herz gesund ist. [1974]

4. November 2008  –  PubMed PMID: 18821770

Kühles und trockenes Klima macht Wein gesünder

Die Polyphenole im Rotwein, vor allem Resveratrol, gelten als gesund für Herz und Kreislauf. Ein Forscherteam in München hat Weine aus der ganzen Welt im Labor untersucht, um herauszufinden, welche Sorten oder Regionen am meisten Polyphenole liefern. Die Unterschiede sind riesig, doch weder von der Sorte noch von der Region abhängig. Entscheidend ist offenbar das Klima, wobei vor allem kühles und trockenes Wetter die Rebe dazu anregt, viel von den gesunden Stoffen zu bilden. [1574]

28. März 2007  –  J Hypertension 2007;25:501