Gesundheitstelegramm | Getreide

Neue Regeln für Baby-Ernährung
14. Juli 2010 - Bis zum fünften Monat ausschliesslich Stillen (oder Säuglingsnahrung «Pre-» oder «1-»). Ab dem fünften bis siebten Monat zusätzlich als Beikost erster Brei mit Gemüse, Kartoffeln und Fleisch oder Fisch, später auch zweiter Brei mit Getreide und Milch. Ab dem sechsten bis achten Monat dritter Brei mit Getreide und Obst. Ab dem zehnten Monat schrittweise Familienkost einführen, beginnend etwa mit weichem Brot. Ab Ende des ersten Lebensjahres Kuhmilch zum Trinken. Auf diese gemeinsamen Empfehlungen haben sich jetzt deutsche Experten und Organisationen für Ernährung und Kindergesundheit geeinigt.  [2665]
Quelle: Ärztezeitung  
 
Wie Essen das Klima verändert
24. April 2009 - Was die Menschen essen, hat einen grossen Einfluss auf die Bildung von Treibhausgasen wie Kohlendioxid und Methan und damit auf die Klimaerwärmung. Während pro Kilogramm Gemüse, Früchte, Pasta, Getreide, Eier und Geflügel nur etwa dieselbe Menge an Treibhausgasen entsteht, sind es bei Rindfleisch, Käse und Schweinefleisch bis zu dreissig mal mehr. Bei Rindern trägt vor allem das Gas, das beim Wiederkäuen im Darm entsteht, zur Klimaerwärmung bei. Somit sind die Nahrungsmittel, die für den Menschen am gesündesten sind, auch am besten für das Klima.  [2086]
Quelle: PubMed  PMID: 19339402
 
Vielfalt an Gemüse senkt Krebsrisiko
26. Mai 2008 - Wer auf dem Teller für viel vegetarische Abwechslung sorgt, läuft weniger Gefahr, an Krebs der Speiseröhre zu erkranken. Das zeigt eine Studie an über tausend Patienten in der Schweiz und in Italien. Günstig gegen Krebs ist nicht nur die Menge an Früchten und Gemüse, sondern auch ihre Vielfalt. Keine Rolle spielt Abwechslung bei Getreideprodukten, und beim Fleisch wirkt sich Vielfalt eher krebsfördernd aus.  [1873]
Quelle: PubMed  PMID: 18487075
 
Paranüsse gegen Selenmangel
27. Februar 2008 - Die Böden in der Schweiz sind arm an Selen. Deshalb droht Menschen, die sich nur von Produkten aus einheimischem Getreide ernähren, unter Umständen ein Mangel an diesem wichigen Spurenelement. Das lässt sich sehr leicht durch täglichen Konsum von zwei Paranüssen verhüten. Das zeigt ein Experiment in Neuseeland, wo die Böden ebenfalls sehr wenig Selen enthalten. Zwei Paranüsse enthalten etwa hundert Mikrogramm Selen.  [1812]
Quelle: PubMed  PMID: 18258628
 
Gemüse senkt Risiko für Crohn bei Kindern
27. Dezember 2007 - Die Crohn-Krankheit, eine chronische Entzündung des Darmes, kommt seltener vor bei Kindern, die regelmässig Gemüse essen. Günstig wirken auch Früchte, Fisch, Olivenöl, Getreide und Nüsse. Das zeigt eine Studie an dreihundert Kindern in Kanada.  [1770]
Quelle: PubMed  PMID: 18092347
 
Folsäure gegen Schlaganfall
20. März 2006 - In den USA und in Kanada reichert man seit einigen Jahren Produkte aus Getreide mit Folsäure an. Seither sterben dort jedes Jahr etwa zwei bis fünf Prozent weniger Menschen an Hirnschlag. In England und Wales, wo man die Nahrung nicht anreichert, ist die Sterblichkeit gleich geblieben.  [1264]
Quelle: Circulation  2006;113:1335
 
Baby: Getreidebrei erst ab dem vierten Monat
23. Mai 2005 - Wer seinem Baby schon in den ersten drei Monaten des Lebens Weizen, Gerste oder Roggen gibt, macht es anfällig auf Allergie gegen Gluten (Kleber) mit ernsten Problemen der Verdauung (Zöliakie). Ideal ist der erste Brei zwischen dem vierten und dem sechsten Monat. Bei einem späteren Erstkontakt steigt das Risiko wieder. Zu diesem Schluss kommt eine Studie an über tausend Babys in Denver. [1049]
Quelle: JAMA  2005;293:2343
 
Abnehmen mit Vollkorn
11. November 2003 - Wer Gewicht verlieren will, soll möglichst viel Vollkorn mit Fasern und möglichst wenig raffinierte Getreideprodukte essen. Das zeigt eine Studie an über 70'000 Frauen in den USA. [638]
Quelle: Am J Clin Nutrition  2003;78:920
 
Der erste Getreidebrei: am besten im 4. bis 6. Monat
02. Oktober 2003 - Wann ein Baby seinen ersten Brei oder Schleim mit Getreide bekommt, scheint wichtig zu sein für das Risiko, später an Diabetes zu erkranken: Findet der erste Kontakt mit Getreide ganz früh oder eher spät im Leben statt, kann das Risiko für erblich belastete Babys bis zu 5-mal höher sein als im idealen Zeitfenster. Dieses reicht vom 4. bis zum 6. Monat. [599]
Quelle: JAMA  2003;290:1713
 
Dunkles Brot gut für das Herz
02. April 2003 - Ältere Menschen, die viel Getreidefasern essen, vor allem mit dunklem Brot, aber auch aus Flocken oder mit Kleie, leiden seltener an Krankheiten von Herz und Kreislauf.  [434]
Quelle: JAMA  2003;289:1659
 
Gemischtes Vitamin E besser
11. März 2003 - Ein Gemisch aus verschiedenen Varianten von Vitamin E - wie es natürlich in Getreidekeimen und pflanzlichen Ölen vorkommt - wirkt besser gegen Herzinfarkt als Tabletten, die nur eine Variante (Alpha-Tocopherol) enthalten. [412]
Quelle: Am J Clin Nutrition  2003;77:700
 
Flocken zum Frühstück: besser Vollkorn
04. März 2003 - Getreideflocken zum Frühstück sind gesund für Herz und Kreislauf. Das gilt aber nur für Vollkornflocken. Diese senken das Risiko um 20 Prozent. Raffinierte Cerealien senken das Risiko nicht. [405]
Quelle: Am J Clin Nutrition  2003;77:594
 
Folsäure: Anreicherung senkt Schäden
23. Dezember 2002 - In Kanada sind seit Januar 1998 die meisten Getreideprodukte mit Folsäure angereichert. Seither sind angeborene Schäden am Nervensystem (Anenzephalie und Spina bifida) markant zurückgegangen. [342]
Quelle: Lancet  2002-12-21
 

 
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